KÖTTFÄRS.

Ja just det, köttfärs var det jue. Hm, det har varit lite mycket annat och på tok för lite sömn för den här Kocken på sistone. Men men nu så ska jag beta av lite smarriga tips på vad man gör med just köttfärs.

Har vi färs hemma skriker barnen i kör; TACOS! Jag hatar tacos, eller hatar är ju ett starkt ord men jag gillar det inte. Av den enkla anledningen att det var Fjonkans pappas sista måltid. Ja ni hör ju hur det låter... I flera år vägrade jag att tillaga denna rätt men har nu faktiskt börjat servera den igen, men inte alltför ofta. Vad har vi till tacos då? Guacamole, grönsaker av varierande sorter, riven ost, fetaost, gräddfilssås, salsa osv i all oändlighet. Är det inte så att just tacos är någon ny form av 'på fredag är det kyckling lalalala'?
Så, PUNKT om tacos!

Mer då? Grekiska köttbullar i tomatsås serverade med citron och svartpepparpotatis är ljuvligt gott. Köttfärslimpa med eller utan fyllning. Hemgjorda burgare. Traditionella köttbullar naturligtvis, de gör jag på; 1/3 nöt 1/3 kalv och 1/3 fläskfärs. Shepards pie, mums! Pasta bolognese. Pannbiff med lök och ölsky. Pajskal fyllt med brynt och kryddad köttfärs, champinjoner eller kantareller, lite lök och bacon med ett täcke av creme fraiche och riven ost, gratinerat på 200* tills den är gyllene. Serverat med en stor grönsallad är snabbt, lätt och jättegott.

Jag tycker om och barnen tycker inte om; biff à la Lindström, kåldolmar, kålpudding, persiljejärpar och fyllda paprikor&tomater så det äter vi aldrig tyvärr. När de flyttar hemifrån då jäklar!

Lasagne är min personliga köttfärs favorit, på senare år har jag börjat använda färska pastaplattor. Resultatet blir en saftigare rätt och halverad tillagningstid, det gillas *L*

Så var det med det! Hepp =)