TOMATSOPPA!

Nu när det börjar bli kallt och ruggigt är det alltid gott med soppa. Här hemma äter vi ofta soppa som är lite matig. Dvs inte så tunn och rinnig... Mina barn gillar inte tunna soppor men den här kan nautrligtvis göras hur tunn/tjock man själv vill! Kom ihåg att anpassa fonden och kryddor efter mängden vatten. (annars blir det smaklöst)

Tomatsoppa med köttfärs och pasta.

3 stora väl mogna tomater (skållade)
1 grovhackad gul lök
2 vitlöksklyftor
1 förpackning passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 dl vitt torrt vin (eller 2 dl vatten och ett par msk pressad citron)
salt&peppar
grönsaksfond
vatten
olja att fräsa i

400 gr köttfärs
1/2 förpackning pastastjärnor (eller annan liten pastsort)

Grovhacka och fräs tomater med lök och vitlök i olja. Krydda med salt och peppar. Tillsätt tomatpuré, det vita vinet, grönskasfond och vatten till önskad mängd. Låt koka en timme eller två. Under tiden bryn köttfärs med salt och peppar. Ställ åt sidan till straxt innan servering. Passera soppan med mixerstav eller genom sil och tillsätt pastan och köttfärsen (kan uteslutas). tillsätt mer vatten och kryddor efter smak och konscistens. Jag som är lite färgfixerad brukar ha i ett par matskedar hackad persilja innan servering.

Servera med ett gott bröd och hemlagad färskost. (vill ni ha recept på hur jag gör min, hojta till)

Smaklig måltid!

KYCKLINGPAJ!

Pajdeg;

200 gram vetemjöl (eller annat mjöl/gryn efter tycke och smak)
125 gram smör
2 msk vatten

Hacka samman smör och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg. (jag slänger alla ingredienser i mixern och vips har man en deg, snabbt och enkelt. Gör dubbel sats och stoppa halva i frysen). Lägg i kylskåp ca 30 min innan du kavlar ut den.

Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter i 200 grader.

Fyllning;

3-4 kycklingfileér eller en färdiggrillad kyckling
1 liten röd lök
1 vitlöksklyfta (kan uteslutas)
Färska champinjoner mängd efter tycke och smak.
1 paket bacon ca 140 gr.
1 näve hackad persilja
1 stor burk cremefraiche 34%
1 påse riven mozarella
(chili, färsk eller torkad för lite hetta)
Salt&peppar
smör att bryna i

Skär kyckling, bacon och svamp i centimeterstora bitar, bryn tillsammans med finhackad röd och vit lök. Krydda med salt och peppar (tänk på att bacon är salt). Lägg blandningen i pajskalet. Blanda cremefraiche med hackad persilja, mozarella, salt&peppar (chili) och bred över kycklingröran. Grädda ca 25 min på 200* (175* i varmluftsugn) den ska vara gyllene och lite bubblig *L* När inte kidsen ska äta brukar jag skiva tomater och lägga uppe på cremefraicheröran (innan gräddning) för lite extra smak. Helt frivilligt och det funkar även med hela coctailtomater. Servera med en grönsallad och en kall öl!

Smaklig spis!

KANSKE SKA SKAKA LIV HÄR!

Lagom till jul. Tips på julgodis och gott fikabröd till helgernas alla kaffekoppar är ju aldrig fel. Kanske ett och annat recept på smaskiga rätter att bryta av all julmat med...? Ja inte bara det, alla firar ju inte jul och vill äta 'vanlig mat' mest hela tiden *L*