TORSDAG!

Starkt gott och ökar förbränningen!

På vintern är det så mycket svårare att äta kalorisnålt och nyttigt. Det är kallt och ruggigt å helst av allt vill man bara göda sig fet och varm ;) Långkok är tacksam mat på den kalla delen av året, och förhållandevis billigt. Bryn nöt eller fläskkött i 3x3 cm stora bitar, lök (lök är inte riktigt LCHF men jag äter det ändå *L*), nåt hekto rökt sidfläsk, en kick tomatpuré, färska champinjoner. Krydda med salt (inte för mycket, fläsket är salt), peppar, kanske nån kvist persilja, några lagerblad, ett par dl rött vin eller öl och vatten så det täcker åsså koka några timmar. Mums!

Eller en mustig chili, en riktig chili på högrev. Skär köttet (ca 800 g) i lagoma bitar och bryn dem i en gryta tillsätt 5 msk tomatpuré, 1 halv finhackad röd chilifrukt, 1 finhackad gul lök, 2 msk paprika pulver, 2 msk chilipulver, 1 msk mörkt socker (eller sötningsmedel), 0.5 msk kakaopulver, 0,5 dl kaffe, 1 tsk spiskummin, 2-3 pressade vitlöksklyftor, salt efter behag och ca 1 dl vatten. Låt puttra på låg värme i 3-4 timmar köttet ska falla isär så man kan 'trasa' fram chilikänslan med en gaffel. Ta gaffeln och 'mosa' köttet tills det är finfördelat, tillsätt kidneybönor och smaka av. Behövs mer kryddor? Ja, då tar ni det som ni känner saknas :) Servera med gräddfil. Nej det här är ingen LCHFrätt men den är tacksam iaf.

Dagens lunch; Omelett med skinka, tomat och mozarella.

Middag; Köttfärssås med vitkålsspagetti.

BROCCOLI/BLOMKÅLSGRATÄNG.

Min absoluta favoriträtt är gratäng bestående av förvälld (eller frusen) broccoli och blomkål i buketter. Det är basen sen kan man ändra och fixa i all oändlighet. Man kan göra en 'sås' på mjölk/grädde, mjöl och kryddor om man inte äter enligt LCHF, bryn bacon eller skinka och strö det över grönsakerna, krydda men var försiktig med saltet och häll över såsen, strö riven ost över och gratinera i ugn. Servera med en sallad och måltiden är komplett. Äter man enligt LCHF blandar man en burk creme fraiche med riven ost och och brer över grönsaks och bacon/skinkan och gratinerar.

Naturligtvis kan man göra gratängen utan bacon/skinka och servera som tillbehör till kött, färsbiffar, korv, rökt skinka etc etc i all oändlighet. Man kan lägga skivade tomater på toppen innan gratinering. Bre över en 'köttfärssås' och sedan sås och ost eller creme fraiche blandning så blir det mer åt lasagnehållet.

Broccoli/bomkålsbuketter med en äggstanning blandad med ost och gräddat i ugn blir som en paj utan botten.

Dagens lunch blir; kycklingfilé med färska champinjoner, tomatsallad och en kall citron/periljesås.

Middag; Tomatsoppa med parmesanflarn och en klick creme fraiche.

Smaklig Spis!

LCHQ och LÅGKALORIKOST mm

Om min våg kunde prata ;)

Vintern 2011 vägde jag preciiiis straxt under 85 kilo och var inte alls nöjd med den jag blivit. Sommaren 2004 vägde jag 58 och ja, det var för lite. Målet var och är 63 kilo eller närmare bestämt 62.8 :) I dagsläget pendlar jag mellan 68 och 70 kg allt beroende på vad jag tillåter mig och hur mycket jag rör mig. Nu ska de sista kilona bort och målet nås och när jag är där, DÅ ska jag stanna där! Jag är 43 år och känner min kropp nu, jag vet vad den reagerar på och hur den reagerar, det är SKÖNT! (och lite ansvarsfullt, typ vuxet *L*)

Gymkkort är införskaffat, ja jag vet att jag "aldrig i livet skulle sätta min fot på ett gym" men ändå ;) Nu är det bra kost och motion som gäller och målet ska nås innan den 17 april 2013 då har det fått ta mig ett år att gå ner ca 22 kilo. Min 'Mat och Receptblogg' får nu bli en 'Inspirations och idéblogg' Här kan ni se vad vi äter, hitta recept på rätter som är mina favoriter, lite länkar till andra bloggar och receptsajter osv. Hittar ni nån maträtt som tilltalar er fråga efter receptet så gör jag ett inlägg med det. Nä men dåså, då kör vi väl :D

Dagens lätta lunch blev; Torskrygg i foliepaket med broccoli, blomkål, tomat, rödlök, olivolja och salt/peppar. 20 minuter i 200* och till det åt jag en aioli. Enkelt och jättegott!

Middagen kommer att bestå av blomkålsmos, kalvfärsbiffar, tomatsallad och en rödvinssky. Yummie :)

Ska jag komma med ett tips, bara ett som gör livet så mycket festligare så är det att ALLTID ha en hemmaslagen bearnaise i kylen. Den passar till mycket, man kan blanda den i en klick creme fraiche så har man en god dressing, eller klicka ut den på bakplåtspapper och frysa vips ett toppengott kryddsmör till köttet, en matsked i omelettsmeten och den smakar ljuvligt av dragon... Eller varför inte bara äta den som sås? Till en god köttbit och en smarrig sallad ;)