 |
| Starkt gott och ökar förbränningen! |
På vintern är det så mycket svårare att äta kalorisnålt och nyttigt. Det är kallt och ruggigt å helst av allt vill man bara göda sig fet och varm ;) Långkok är tacksam mat på den kalla delen av året, och förhållandevis billigt. Bryn nöt eller fläskkött i 3x3 cm stora bitar, lök (lök är inte riktigt LCHF men jag äter det ändå *L*), nåt hekto rökt sidfläsk, en kick tomatpuré, färska champinjoner. Krydda med salt (inte för mycket, fläsket är salt), peppar, kanske nån kvist persilja, några lagerblad, ett par dl rött vin eller öl och vatten så det täcker åsså koka några timmar. Mums!
Eller en mustig chili, en riktig chili på högrev. Skär köttet (ca 800 g) i lagoma bitar och bryn dem i en gryta tillsätt 5 msk tomatpuré, 1 halv finhackad röd chilifrukt, 1 finhackad gul lök, 2 msk paprika pulver, 2 msk chilipulver, 1 msk mörkt socker (eller sötningsmedel), 0.5 msk kakaopulver, 0,5 dl kaffe, 1 tsk spiskummin, 2-3 pressade vitlöksklyftor, salt efter behag och ca 1 dl vatten. Låt puttra på låg värme i 3-4 timmar köttet ska falla isär så man kan 'trasa' fram chilikänslan med en gaffel. Ta gaffeln och 'mosa' köttet tills det är finfördelat, tillsätt kidneybönor och smaka av. Behövs mer kryddor? Ja, då tar ni det som ni känner saknas :) Servera med gräddfil. Nej det här är ingen LCHFrätt men den är tacksam iaf.
Dagens lunch; Omelett med skinka, tomat och mozarella.
Middag; Köttfärssås med vitkålsspagetti.
