500g valfritt kött (kyckling/ox/fläskfilé, lövbiff el dyl)
1 pkt bacon
2 hg färska champinjoner
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk vitt vin eller vatten
2 dl creme fraiche (lätt eller standard)
2 dl grädde med valfri fetthalt
salt och peppar
persilja
Till servering:
Valfri pasta
grönsallad
Strimla kött och bacon, finhacka lök och vitlök. Bryn bacon&kött i het panna, tillsätt lökhacket och skivad eller klyftad svamp, låt få färg, krydda med salt och peppar. Häll på vinet och ge ett snabbt uppkok så det reduceras kraftigt, rör ner creme fraiche och grädde och låt puttra ihop till en härligt krämig sås. Smaka av för att kolla om det behövs mer salt eller peppar. Jag använder grov svartpeppar till denna rätt. Rör ner en näve hackad persilja innan servering.
Servera med pasta och en härlig grönsallad.
Mitt vintips till detta: Señorío de los Llanos nr 2685 59:-/750 ml
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar