HAMBURGERBRÖD:
½ pkt jäst
6dl vetemjöl (för grova bröd byt ut 2 dl mot ex rågmjöl)
2 dl mjölk
1 msk olja
1 msk socker
Salt
Sesamfrön
Smula ner jästen i en degbunke, värm mjölken til 37 grader. Häll mjölken på jästen rör tills jästen smält, tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning. Tillsätt oljan & saltet, arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa i bunken ca 30min till dubbel storlek. Ta upp på bakbord och forma till 6 st runda bollar, platta till dom till ca 2 cm höga rundlar, platta till något mer runt om kanterna så de blir aningens halvmåneformade. Lägg på plåt med bakplåtspapper, pensla med mjölk och strö över sesamfrön. Grädda genast ca 10 min 250 grader. Låt svalna på galler, dela på mitten vid servering.
DRESSING:
2 dl majonnäs (jag använder lätt)
1/2 dl ketchup
1/2 dl bostongurka
1 liten gul lök, finhackad
1 liten röd lök, finhackad
2 tsk chilipulver
nymalen svartpeppar efter smak
1 liiiiten nypa cayennepeppar
Salt
Rör samman alla ingredienser.
Låt stå nån halvtimme så smakerna hinner 'sätta sig'
"BIFFARNA"
c:a 600g nötfärs
salt
peppar
Jag använder färsen som den är, plattar ut den till jämntjocka biffar anpassade efter brödens storlek och kryddar med salt och peppar. Man kan naturligtvis använda grillkrydda eller andra kryddor man själv gillar. Stek precis innan servering för att få dom 'ostabbiga'
'BYGG' BURGAREN MED EXEMPELVIS:
Tomat
Sallad
Saltgurka
Ost
tunt skivad lök
dressing
ketchup
senap
SERVERA TILL:
Pommesfrites
Lökringar
Coleslaw
LÖKRINGAR:
1 STOR gul lök i tunna skivor
2 msk vetemjöl
½ dl vatten
1 krm salt
½ krm socker
olja att fritera i
Skala och skär 1 gul lök i tunna ringar. Vispa ihop vetemjöl med vatten till en jämn smet. Smaksätt med salt och socker. Doppa lökringarna i smeten och fritera i het olja tills de fått gyllene färg. Låt rinna av på hushållspapper, salta lätt och servera genast.
COLESLAW:
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1/2 äpple
1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1/2 dl majonnäs (jag använder lätt även här)
1 tsk fransk senap
1 krm grovmald svartpeppar
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan. Skala moroten och äpplet och riv på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnäsröran. Låt 'slawen' stå kallt minst 30 min före servering.
Man kan även köpa färdiga bröd, burgare, dressing och coleslaw såååå mycket enklare men inte lika gott! Nu har ju inte vi allt detta varje gång vi äter hamburgare. Gör som vi, ta det ni tycker verkar godast och spar resten av receptet till en annan gång!
SMAKLIG MÅLTID!
½ pkt jäst
6dl vetemjöl (för grova bröd byt ut 2 dl mot ex rågmjöl)
2 dl mjölk
1 msk olja
1 msk socker
Salt
Sesamfrön
Smula ner jästen i en degbunke, värm mjölken til 37 grader. Häll mjölken på jästen rör tills jästen smält, tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning. Tillsätt oljan & saltet, arbeta snabbt ihop degen. Låt jäsa i bunken ca 30min till dubbel storlek. Ta upp på bakbord och forma till 6 st runda bollar, platta till dom till ca 2 cm höga rundlar, platta till något mer runt om kanterna så de blir aningens halvmåneformade. Lägg på plåt med bakplåtspapper, pensla med mjölk och strö över sesamfrön. Grädda genast ca 10 min 250 grader. Låt svalna på galler, dela på mitten vid servering.
DRESSING:
2 dl majonnäs (jag använder lätt)
1/2 dl ketchup
1/2 dl bostongurka
1 liten gul lök, finhackad
1 liten röd lök, finhackad
2 tsk chilipulver
nymalen svartpeppar efter smak
1 liiiiten nypa cayennepeppar
Salt
Rör samman alla ingredienser.
Låt stå nån halvtimme så smakerna hinner 'sätta sig'
"BIFFARNA"
c:a 600g nötfärs
salt
peppar
Jag använder färsen som den är, plattar ut den till jämntjocka biffar anpassade efter brödens storlek och kryddar med salt och peppar. Man kan naturligtvis använda grillkrydda eller andra kryddor man själv gillar. Stek precis innan servering för att få dom 'ostabbiga'
'BYGG' BURGAREN MED EXEMPELVIS:
Tomat
Sallad
Saltgurka
Ost
tunt skivad lök
dressing
ketchup
senap
SERVERA TILL:
Pommesfrites
Lökringar
Coleslaw
LÖKRINGAR:
1 STOR gul lök i tunna skivor
2 msk vetemjöl
½ dl vatten
1 krm salt
½ krm socker
olja att fritera i
Skala och skär 1 gul lök i tunna ringar. Vispa ihop vetemjöl med vatten till en jämn smet. Smaksätt med salt och socker. Doppa lökringarna i smeten och fritera i het olja tills de fått gyllene färg. Låt rinna av på hushållspapper, salta lätt och servera genast.
COLESLAW:
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1/2 äpple
1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1/2 dl majonnäs (jag använder lätt även här)
1 tsk fransk senap
1 krm grovmald svartpeppar
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan. Skala moroten och äpplet och riv på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnäsröran. Låt 'slawen' stå kallt minst 30 min före servering.
Man kan även köpa färdiga bröd, burgare, dressing och coleslaw såååå mycket enklare men inte lika gott! Nu har ju inte vi allt detta varje gång vi äter hamburgare. Gör som vi, ta det ni tycker verkar godast och spar resten av receptet till en annan gång!
SMAKLIG MÅLTID!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar